従来の焙煎（フライパン炒りや熱風焙煎）の欠点：熱は外部からの伝導のみで加えられるため、加熱むらが生じ、生焼けの種子と焦げた種子が混在します。加熱時間が長いとオメガ3脂肪酸の酸化と損失を招き、シアン配糖体の分解が不十分であると安全性のリスクとなります。さらに、手作業での撹拌は時間がかかり、生産能力が制限されます。
マイクロ波による亜麻仁処理の利点：加熱は内側から外側へと起こり、すべての種子が同時に目標温度に達します。これにより「外は加熱済み、中は生」という問題が解消され、加熱むらがなくなり、色も均一で、豊かで香ばしい風味が得られます。
主要栄養素を保持する迅速処理：短い加熱サイクルにより油の酸化が最小限に抑えられ、リグナン、食物繊維、オメガ3脂肪酸が保持されます。同時に、シアン配糖体を効果的に分解し、食品安全性を高めます。
処理と殺菌の同時進行：熱的効果と生物的効果の組み合わせにより、マイクロ波処理は虫卵や微生物を除去するとともに、リパーゼを失活させます。これにより製品の保存期間が延び、酸敗を防ぎます。
連続トンネル式生産：投入から加熱、排出までの全工程が完全自動化され、オペレーターはわずか1～2名で済みます。これにより安定した大量生産が確保され、穀物、製菓原料、代替食製品を製造する施設での大規模処理に最適です。
クリーンで省エネ、導入も容易：電気で駆動するため、煙、粉塵、排気ガスが発生しません。温度調節が可能で、亜麻仁、チアシード、ごまなど、さまざまな種子や穀物の処理や試験に適しています。
処理済み種子の用途：製粉して小麦粉にする、焼き菓子（パン、ビスケット）への使用、代替食パウダー、インスタント飲料ミックス、またはヨーグルトへの添加に最適です。
