製品説明
弁当用電子レンジ加熱装置は、高周波2450MHzのマイクロ波エネルギーを採用し、弁当の食事、団体給食用の箱詰め食品、新幹線の駅弁、食堂の弁当、セントラルキッチンの小分け料理、密封された即席弁当箱内の極性水分子に直接作用します。水分子は毎秒24.5億回の超高周波で振動、摩擦、衝突し、電磁エネルギーを熱エネルギーに変換することで、弁当製品の迅速な内部からの加熱と殺菌を実現します。
表面熱伝導に依存する従来のスチームオーブンや熱風トンネルとは異なり、マイクロ波は強力な浸透性の体積加熱を提供します。これにより、業界の典型的な課題、すなわち表面が過熱されても食品の中心部が冷たい、ご飯が乾燥する、野菜がべちゃべちゃになる、温度分布が不均一、ソースが失われる、弁当のバッチ品質が一貫しないといった問題を効果的に解決します。
運転中、密封された弁当箱は食品グレードの耐摩耗性コンベヤーベルトに整然と配置され、速度調整可能な多段カスケード型マイクロ波トンネルキャビティに連続的に搬送されます。マイクロ波は弁当箱の容器を透過し、ご飯、肉、野菜を内部から外部へ同時に加熱し、食品の中心温度を急速に上昇させ、有害な細菌の増殖を抑制します。適合した排気除湿システムは水蒸気を適時に排出し、連続的な一体化加熱と殺菌を1回の生産工程で完了します。
均一なマイクロ波熱場は局所的な過加熱を回避します。弁当食品の水分、本来の風味、栄養成分を保持し、ご飯は柔らかく、野菜は良好な食感を保ちます。団体給食、コールドチェーン流通、大量の食事供給における食品の安全性を向上させます。
主な利点
体積加熱による内部からの加熱、大量弁当生産のための均一な再加熱表面熱伝達ではなく分子体積加熱を採用。各弁当は内側から外側へ加熱され、中心部の冷たさ、端の焦げ、硬いご飯、温度の不均一を解消します。加工された弁当は安定した味と均一な温度を実現し、大規模な集団給食生産における製品合格率を大幅に向上させます。
短時間急速加熱、元の味と栄養素を保持起動時の予熱は不要です。短時間の急速再加熱により、長時間の熱処理による栄養損失を低減します。ご飯は柔らかく保たれ、野菜は加熱しすぎず、ソースの損失は最小限に抑えられます。特に、厳しい味の要件がある大量のチルド弁当、セントラルキッチンの集団給食、大量ケータリングプロジェクトに適しています。
PLCインテリジェント調整可能プロセス、各種弁当仕様に対応PLCタッチスクリーン制御システムを搭載。マイクロ波出力、コンベア速度、キャビティ温度、排気風量は無段階調整に対応します。異なるサイズの密閉弁当、チルドまたは予冷された集団給食ボックスに適合します。複数の処理レシピを保存し、迅速に切り替え可能です。モジュール式統合構造は長時間の連続運転を支え、パラメータ調整と日常メンテナンスが便利ですAlibaba.co....
連続自動生産、同期殺菌と高い処理能力入口と出口の多段マイクロ波サプレッサーにより、マイクロ波漏洩が国際安全基準に準拠することを保証します。全自動トンネル組立ラインは、1時間あたりの大処理量でノンストップ連続運転を支えます。上流の箱詰めおよび下流の搬送ラインと接続可能です。マイクロ波は同期殺菌を実現し、カビや病原菌を抑制し、食堂、高速鉄道ケータリング、輸出向け弁当製品の食品安全性を向上させます。
装置構成
弁当用電子レンジ加熱設備は、SUS304食品グレードステンレス鋼のモジュール式設計で構築された全自動トンネル型コンベヤ組立ラインであり、商業ケータリング食品加工の衛生基準に準拠しています。完全なセットには、供給ステーション、弁当位置決めセクション、多空洞マイクロ波加熱トンネル、排気除湿システム、オンライン赤外線温度検出、マイクロ波漏洩抑制装置、PLCインテリジェント制御キャビネット、自動排出ユニットが含まれます。これは、様々な密封弁当食事の大規模で標準化された連続再加熱および低温殺菌のために特別に設計されています。
応用分野
セントラルキッチン、キャンパス食堂、団体給食企業、新幹線車内食サービス事業者、大規模イベントの食事供給業者、ファストフード工場向けにカスタム開発されました。弁当製品の連続マイクロ波再加熱と低温殺菌に広く使用されています。処理された弁当箱は均一な中心温度と高い食品安全レベルを実現します。
