シーフード用電子レンジ殺菌機

製品説明

この連続コンベヤトンネルマイクロ波殺菌システムは、干しエビ、干し魚の切り身、干し貝類などの乾燥水産物を対象としています。乾燥水産物にはカビや寄生虫卵の潜在的なリスクがあり、従来の加熱殺菌は水産物の繊細な官能特性を損ないがちです。本装置は内部体積加熱を採用し、穏やかな熱条件下で微生物を不活化することで、乾燥水産物の商業的価値を保護します。

マイクロ波エネルギーは積み重なった水産物素材に浸透し、極性水分子を励起して製品層の内部に均一な熱を発生させます。水産物は耐腐食性の食品グレードコンベヤベルト上に均等に広げられ、多キャビティマイクロ波チャンバーに投入されます。閉ループ温度制御システムは有害微生物を安定的に抑制します。内蔵の蒸気除去システムは処理中に放出される水分を適時に排出し、二次的な湿気を防ぎ、完成した乾燥水産物の乾燥状態を維持します。

コア強み

• 内部体積加熱により海産物の山全体に均一な殺菌が実現し、表面加熱にありがちなホットスポット問題を解消し、タンパク質の柔らかな構造と自然な海の香りを保ちます。

• 微調整された熱処理モードは過熱による損傷を回避します。乾燥海産物の外観を安定させ、殺菌後に製品が黒ずんだり焦げた風味が生じたりするのを防ぎます。

• マイクロ波出力と搬送速度を独立して調整できるため、混在する海産物の規格に柔軟に対応した生産が可能です。接液部には耐塩腐食材料を採用しており、海水残留物に強く、すすぎ洗いも容易です。

• 統合された安全遮蔽構造がマイクロ波の漏洩を遮断します。連続トンネル運転により日産量が向上し、処理済みの乾燥海産物は輸出向け水産食品の微生物検査基準に適合します。

装置構成

応用分野

乾燥エビ — 乾燥エビ製品の熱処理に適しています。

乾燥魚 — 選別された乾燥魚製品に適用可能です。

乾燥イカ — 乾燥イカ加工ラインに組み込むことができます。

乾燥シーフードスナック — 選別された即席シーフードスナックに適しています。